반응형 아이스크림 역사1 아이스크림의 맛과 과학 역사 아이스크림은 여름철에는 물론 사계절 내내 즐겨 먹는 간식으로 사랑받고 있는 디저트입니다 맛있는 아이스크림이 왜 이렇게 맛있을까요? 이 글에서는 아이스크림의 과학적 원리와 맛의 비밀을 살펴보겠습니다. 목차 1. 아이스크림 맛과 과학 2. 아이스크림의 역사 아이스크림 맛과 과학 물과 얼음 아이스크림의 핵심 원료는 물과 얼음입니다. 아이스크림을 만들기 위해서는 물을 얼려서 얼음을 만들어야 합니다. 얼음은 아이스크림을 고체 상태로 유지해 주는 역할을 합니다. 이어서 얼음과 함께 설탕, 유지, 우유, 크림 등의 원료가 섞여서 골고루 배합되어야 합니다. 에어레이션(Aeration): 부드럽고 공기가 쏠쏠한 맛의 비밀 아이스크림이 부드럽고 공기가 쏠쏠한 이유는 에어레이션, 즉 공기를 넣는 과정 때문입니다. 아이스크림.. 2023. 7. 21. 이전 1 다음
